حبوبات و غلات
چرا باید در غذاهایمان از حبوبات بیشتر استفاده کنیم؟
حبوبات یکی از مهمترین موارد اولیه برای غذاهای ایرانی است؛ به عبارت دیگر خواص حبوبات زیاد است و منبع خوبی از آهن می باشند، همچنین در پیشگیری از کم خونی در بانوان و کودکان نقش دارد. بسیاری از متخصصین تغذیه توصیه می کنند که حبوبات همراه با ویتامین C مصرف شود که باعث جذب بیشتر آهن شود، همچنین فیبر موجود در حبوبات، آنتی اکسیدان ها، فیتوکمیکال ها و فیتواسترول های آن خطر بیماری های قلبی عروقی، دیابت و سرطان ها را کاهش می دهد.
انواع حبوبات
بسیاری از حبوبات موارد مصرفی فراوانی در خوراک روزانه ایرانیان دارن به ویژه در غذاهای محبوبی نظیر قورمه سبزی، قیمه و انواع آش ها. پر مصرف ترین و لذیذ ترین نوع حبوبات نخود، عدس، لپه، انواع لوبیا اعم از لوبیا سفید، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی، دال عدس، انواع باقالی یا باقلا همچون باقلا زرد، ماش و لوبیا کشاورزی هستن که از پایه های اصلی آشپزی به شمار میان.
خاصیت اصلی حبوبات
حبوبات منبع غنی از پروتئین گیاهی محسوب میشه و اگه همراه با غلات کامل مانند نان سبوس دار و برنج قهوه ای مصرف بشه تأمین کننده تمام اسیدهای آمینه ضروری مانند گوشته.
حبوبات منبع خوبی از ترکیبات نشاسته ایه و به دلیل اینکه نمایه گلیسمیک پایینی داره، قند خون را سریع افزایش نمیده و در کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نقش مؤثری داره.
همچنین فیبر موجود در حبوبات، آنتی اکسیدان ها، فیتوکمیکال ها و فیتواسترول های آن خطر بیماری های قلبی عروقی، دیابت و سرطان ها را کاهش میده.
حبوبات منبع خوبی از آهنه و در پیشگیری از کم خونی در بانوان و کودکان نقش داره. توصیه میشه حبوبات همراه با ویتامین C مصرف شود که جذب آهن اون افزایش پیدا کنه.
پیشنهاد سرآشپز
حبوبا به جز عدس و لپه برایذ پخت آسان و سریع و کاهش نفخ نیاز به خیس کردن داره . بهتر است نمک بعد از پخته شدن اضافه بشه. چون هنگام پخت باعث سفت شدن حبوبات میشه.
-
آرد برنج چاوش 100 گرمی
ریال145,000 -
آرد برنج گلستان 300 گرمی
ریال245,000 -
آرد برنج گلها 300 گرمی
ریال292,000 -
آرد جو گلها 200 گرمی
ریال241,000 -
آرد ذرت گلها 200 گرمی
ریال191,000 -
آرد سفید گلها جعبه ای 500 گرمی
ریال300,000 -
آرد سفید گندم گلستان 900 گرمی
ریال195,000 -
آرد سویا گلها 200 گرمی
ریال197,000 -
اسلایس لیمو ترش گلستان 40 گرمی
ریال399,000 -
باقلا رشتی گلها 700 گرمی
ریال588,000 -
باقلا زرد چاوش 900 گرمی
ریال515,000 -
باقلا زرد گلها 700 گرمی
ریال547,000 -
بلغور جو گلستان 900 گرمی
ریال259,000 -
بلغور گندم گلستان 900 گرمی
ریال249,000 -
بلغور گندم گلها 300 گرمی
ریال209,000 -
جو پرک گلستان 400 گرمی
ریال159,000 -
جو پرک گلستان 900 گرمی
ریال269,000 -
جو پرک گلها 170 گرمی
ریال179,000 -
جو پوست کنده گلستان 900 گرمی
ریال229,000 -
جو پوست کنده گلها 300 گرمی
ریال224,000
